이번 중간평가회는 지난 5월 홍천군 대표 먹거리 육성 간담회를 통해 홍천군과 외식업중앙회 홍천군지부가 대표먹거리 개발의 필요성을 공유하고 개발메뉴 등을 협의한 뒤 대표음식 개발교육을 시작함에 따라 마련됐다.

개발메뉴는 홍천의 대표 특산자원인 홍천한우를 이용한 떡갈비로 의견이 모아져 롯데호텔 본점 전영진 조리장을 초빙하여 홍천 잣, 사과 등을 첨가한 다양한 떡갈비 교육을 추진했다.

대표음식 개발교육은 총 5회 중 3회를 마쳐 이번 중간평가회를 통해 맛, 식감, 대중성, 실용성 등의 항목으로 평가하고 개선점 및 건의사항 등의 의견을 모아 다음 교육에 반영할 계획이다.

군 관계자는 “대표음식 개발교육과 평가회를 통해 선정된 최종 떡갈비 메뉴가 홍천 관내 음식점에서 대표 메뉴로 정착될 수 있도록 다각적인 지원을 아끼지 않겠다”며 “앞으로도 홍천 먹거리 관광이 활성화 될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.